【橄榄的成效与效果】。

    每100克橄榄含热量204.8千焦、蛋白质0.8克、脂肪10.2克  、灰分0.8毫克、膳食纤维4克 、胡萝卜素130微克 、维生素B1约0.01毫克、维生素B2约0.07毫克、尼克酸0.4毫克、维生素A约22微克
、钙204毫克
、磷46毫克、铁14毫克 、钾23毫克
、钠21毫克、镁13毫克、锰0.16毫克 、锌0.08毫克  、铜0.04毫克 、硒0.3微克，此外还含有挥发油、香树脂醇、维生素C、鞣酸等，  ，其间钙、钾含量特别高．维生素C含量也超越苹果 。其核仁中含橄榄油，是一种营养价值极高的食用油 。

    橄榄果肉含钙较多，鲜食对人体健康有利 ，对儿童骨骼发育有协助 。新鲜橄榄能清热解毒 、化痰、消积，食之可解煤气中毒、酒精中毒和鱼蟹之毒。寒冬腊月常食用橄榄可润喉，关于肺热咳嗽、咯血颇有效果。橄榄与肉类炖汤作为保健饮料  ，有舒筋活络成效
。

【橄榄的药用成效】 。

    ①治脾肾两虚型肺结核
：橄榄5克 ，绿茶1克，胖大海8克 ，蜂蜜25毫升。胖大海 、橄榄加水大约600毫升，煮沸5分钟
，去渣后，参加绿茶 、蜂蜜即可。分3 次 ，饭后服 。日服1剂。

    ②治一般乙型脑炎：橄榄做，白萝卜250克 。二料洗净煎汤 ，当茶饮。

    ③治小儿百日咳：橄榄15克，绿茶1克 ，淡竹叶25克，红糖25克。用水500毫升先煮橄榄 、淡竹叶、红糖至沸，3分钟后参加绿茶即可
。分4-5次服 ，每日1剂 。

    ④治酒醉不醒：取新鲜橄榄20枚，洗净，捣烂取汁。必要时饮用
。

【橄榄的食用忌讳】。

    1.色泽变黄且有黑点的橄榄阐明已不新鲜
，不宜食用。

    2.色泽特别青绿且没有一点黄色的橄榄，阐明用矾水浸泡过，最好不要食用 。

    3.橄榄滋味酸涩
，不行一次很多食用。

    4.脾胃衰弱、胃酸过多者不宜多食。