[户轮]物代的便利食历数各个朝

    古代较早的便利食物是流行于南北朝时期的餢鍮，做法是发一大盆面，堆案板上搓 ，搓出来一个巨大的圆环 ，然后下油锅炸，炸到双面焦黄 ，捞出来控油
，挂到墙上 ，远远望去跟大车轮子似的 。

    到了宋朝 ，有一种便利食物叫“馉饳”，这是一种带馅儿食物 ，做法比水饺和馄饨都要杂乱一些：切出来四四方方的面皮，托在手里
，搁进去肉馅，对角折起，边际捏紧，出来一个等腰直角三角形，然后再把三角形的两个锐角合拢到一块儿，叠压 ，捏紧，制品像花骨朵相同含苞待放；然后再入油锅炸黄，用竹签子串起来 ，这就成了 。

    到了明朝有一种很风趣的便利食物，叫“守山粮”，加工起来挺简略 ：大萝卜洗净，剁掉根须  ，刮去青皮
，摆锅里蒸熟，冷却后，倒盆里 ，捣成泥，挖进模子，脱成砖坯，摞起来，天然风干 ，然后用来筑墙  。单看质料和做法 ，这种食物该叫“便利萝卜”或许“萝卜砖”才对 。可是清代名医王士雄说，该食物之所以起名叫“守山粮”，主要是用它来防兵防匪，哪天烽火一同，全城戒严 ，市民们不能出去收购，比及面缸见底、米囤空仓的时分，能够从墙上凿下一块砖来，扔锅里熬粥喝 。

    到了近代的清朝后，有一种便利食物叫“耐饥丸” ，清朝人李化楠说 ，这种耐饥丸最能耐饥，吃一丸，保半响不饿
。他在浙江余姚当县令的时分，从前召唤广大群众趁熟年多制些耐饥丸储藏起来 ，遇上灾年无粮，能够取出救荒 。“耐饥丸”做法如下
：整半锅糯米，炒到发黄  ，倒石臼里晾着。再整半锅红枣
，蒸熟后，去皮去核，也倒到石臼里晾着。然后用大杵用力捣，把石臼里的糯米和红枣捣烂捣匀 ，捣成糊状，再挖出来，团成鸡蛋大的丸子，铺在苇叶上晾干 
。