简介 ： 许多企、上班事业单位的族样食堂存在3个遍及性问题 。一是吃好饭菜质量较差 。鱼类 、午饭肉类
、上班蛋类和大豆制品等蛋白质食物偏少
，族样或多是吃好五花肉 、火腿肠等养分价值较低的午饭品种 。 许多企、上班事业单位的族样食堂存在3个遍及性问题 。一是吃好饭菜质量较差 。鱼类 、午饭肉类、上班蛋类和大豆制品等蛋白质食物偏少 ，族样或多是吃好五花肉 、火腿肠等养分价值较低的品种。蔬菜大多以廉价品种为主
，绿叶菜 、食用菌品种显着缺少
。主食以白米饭
、白馒头
、白粥为主 ，粗粮很少或没有
。二是采纳自助餐方法，导致能量过剩 。自助午饭又没有相应的养分辅导或宣教 ，职工们倾向于挑选较多荤食和油多甘旨的菜肴
。三是用油太多
，不论是肉类菜品 ，仍是绿叶蔬菜 ，都加入了太多的烹调油 ，形成脂肪和能量摄入过多
。主食也常常供给油条 、油饼 、葱油饼 、点心等高脂肪 、高能量 、低养分的品类。现在许多食堂现已认识到这些问题
，并作出改动
。
还有许多上班族午饭仅仅随意在街边小店抵挡一口，或拉面 ，或盒饭 ，其养分质量更差 ，并且卫生条件无法确保 ，安全隐患很大 ，长时间如此会形成养分缺少 ，然后影响体质和免疫力 。在大一些、层次高一些的饭馆吃午饭卫生条件或许好一点儿 ，但更简单摄入过多的脂肪和能量 。相对来说 ，许多送餐公司配送午饭上门 。这些大型 、正规的配餐公司卫生状况较好，大多能供给考究调配和少油少盐的套餐 。一些较好的配餐公司能够依据顾客要求配送午饭。
现在自带午饭的人越来越少了 ，但自带午饭却是一种值得引荐的方法 。有人忧虑自带饭盒的亚硝酸盐较多，但实际状况是 ，自带午饭菜肴的亚面亚硝酸盐尽管有所增加 ，但仍在安全范围内 ，至少比火腿肠之类的肉制品要少。早晨准备好午饭食物 ，到单位后放冰箱保存，午饭时用微波炉加热后食用 。假如前一天晚上吃的剩菜就不可取了。假如没有冰箱 ，温度较高夏秋季节简单呈现糜烂蜕变的状况 。食用前完全加热也很重要 。自带午饭最好有粗杂粮 、蛋白质食物和新鲜蔬菜。
