简介：     许多蔬菜既能够生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃蘸酱等）
，好仍好又能够熟吃（如炒、蔬菜生吃熟吃蒸
、好仍好煮等）
，蔬菜生吃熟吃哪种吃法更好呢 ？好仍好答案是各有千秋 。    &n 。蔬菜生吃熟吃    许多蔬菜既能够生吃（如凉拌 、好仍好蘸酱等），蔬菜生吃熟吃又能够熟吃（如炒、好仍好蒸 、蔬菜生吃熟吃煮等），好仍好哪种吃法更好呢？蔬菜生吃熟吃答案是各有千秋 。

    蔬菜生吃的好仍好优点是简略便利，养分保全，蔬菜生吃熟吃没有损坏 ，油和盐一般也少，全体比较健康。蔬菜熟吃的优点是保证卫生
，许多养分素如钙 、铁、镁、胡萝卜素等能吸收得更好 ，并且熟吃蔬菜的量往往比生吃要多。一大盘生蔬菜做熟后或许一两口就吃完了 。

    蔬菜生吃的害处是病菌、虫卵难以彻底杀灭 ，有必要通过重复清洗才行；蔬菜沙拉假如放许多沙拉酱，脂肪含量也许多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入许多盐。蔬菜熟吃的害处是养分丢失
，有时还特别严重；油 、盐摄入量大增。

    总归 ，蔬菜生吃或熟吃各有优缺点
，不用纠结哪种方法更好，依据自己习气
，吃法尽量多样化一些，取长补短
，减油减盐 ，合理烹调。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，尽量生吃，推重蔬菜沙拉等生食 。这既无或许，也无必要。