简介 ：     寒食节又称“禁烟节” 、寒食“冷食节”、历及“冷节”（在冬至后105天，食俗即清明前的寒食一两天)，相传是历及源于春秋时代的晋国。这一天，食俗民间制止生火，寒食只能吃备好的历及熟食。    寒食节又称“禁烟节”
、食俗“冷食节”、寒食“冷节”（在冬至后105天，历及即清明前的食俗一两天)，相传是寒食源于春秋时代的晋国 。这一天，历及民间制止生火，食俗只能吃备好的熟食、冷食，故而得名。

    这个寒食节的来历有两种说法
。一种说法是为了留念晋国令郎的臣子介子推 。春秋时，晋国令郎重耳逃亡列国，介子推护驾跟从立下大功 ，相传他从前割下大腿上的肉给重耳果腹 。重耳归国即位，当了国君，便是晋文公。而此刻介子推却与母亲隐居绵山（即现在的山西介休县)，晋文公派人请他，但他躲在山中不肯出来。所以晋文公命令烧山
，想把介子推逼出来 。不料介子推死也不肯出山，成果和母亲一同被烧死了。晋文公十分伤心，将介子推葬在绵山，还修了庙，并将绵山改称为介山。为留念介子推 ，晋文公又命令把介子推被烧死的这一天定为寒食节，今后年年岁岁，每当寒食节都要制止生火
，吃冷饭，以示追怀之意。

    另一种说法以为，寒食节源于周代的禁火旧制
，意图是为了维护森林 。实际上或许起源于古代逢季改火的习气
。改用新火必断旧火。再加上春末易引起山火 ，清明之前劝诫人们制止生火，要吃冷食 。

    古代的寒食节主要吃粥。比方大麦粥 、桃花粥等 。这个桃花粥是唐代汉族寒食节的食物
，盛行于河南洛阳区域，吃桃花粥的习俗一向盛行到明末。

    现在寒食节早已不算什么正规节日了 ，可在宋代时还曾被列为三大节日之一  ，与冬至、元旦并排 。历史上的寒食食物大都涵义深入，品种也很丰厚 ，包含寒食粥  、寒食面 、寒食浆、青精饭及饧等；寒食供品有面燕 、蛇盘兔 、枣饼、细稞等；饮料有春酒 、新茶、清泉甘水等数十种之多
。寒食节的食物到现在大多现已失传
。