简介 ： 进士糕与状元饼是最有状元古城开封传统名点 ，沿传数百年 ，学识盛誉不衰
。食进士糕相传宋代科考盛行 ，最有状元每年进京赶考的学识墨客聚集京师开封 。商人们投合考生心思 ，食进士糕争相制造“进士糕”与。最有状元 进士糕与状元饼是学识古城开封传统名点 ，沿传数百年，食进士糕盛誉不衰 。最有状元相传宋代科考盛行
，学识每年进京赶考的食进士糕墨客聚集京师开封 。商人们投合考生心思
，最有状元争相制造“进士糕”与“状元饼”。学识两者的食进士糕质料 、做法附近
，工艺精巧 ，仅仅用馅不同。其做法是 ：先把糖 、蜜 、油、鸡蛋 、绍酒和食用黄色素，按份额混合，制成面团待用 。然后
，将冬瓜 、青梅 、桃仁和枣别离制成果仁馅和枣泥馅。
再将面团擀成长条 ，参加馅料 。用不同的模子压上“进士”和“状元”的字样 ，最终放入炉中烘烤而成
。经加工制成的进士糕 、状元饼色彩大红金黄 ，形体巨细匀称 ，香、甜 、松软 、进口即化 。其间 ，进士糕以浓香果仁和桂花香味制胜 ，而状元饼更以郁馥的枣泥甜香味见长 。 当今进士糕和状元饼不再仅仅古代文人、学士们喜欢的佐餐好菜
，已成为人们奉送亲朋和款待贵宾的高档礼品 。 
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