简介： 糙米甜酒富含酶
。糙米在糙米粥中混入曲霉后保温就能够制造令人思念的甜酒甜酒 。通过发酵，效效糙米进步免疫力和肝功能的果及作用会更强
。并且 ，做法理肠作用不劣于酸乳 ，糙米富含身体容 。甜酒 糙米甜酒富含酶。效效在糙米粥中混入曲霉后保温就能够制造令人思念的果及甜酒
。通过发酵 ，做法糙米进步免疫力和肝功能的糙米作用会更强 。并且 ，甜酒理肠作用不劣于酸乳 ，效效富含身体简单缺少的果及酶。因而 ，做法糙米甜酒也是有助消化和解毒的健康饮品。
今日 ，菜瓢谷（caipiaogu.com）小编为我们共享一下糙米甜酒的制造办法 、饮用办法及保存办法。 【糙米甜酒的做法】
。 质料：糙米曲菌（枯燥）1杯
，温水（40℃）1/3杯
，煮好的糙米2杯 ，水半杯 ，盐一小把。 做法
： ①将糙米曲菌加温水溶解。 
②将糙米 、水 、食盐倒入锅中
，煮几分钟后做成粥 。倒入盆中待冷却到50℃左右 。 ③将①分2-3次参加②中。毫无遗失地混合拌和
。 ④用电饭煲保温 ，参加③ ，开盖后坚持50℃-60℃放置发酵8~10个小时 ，这期间为了避免尘埃的浸入 ，用抹布盖好 ，中心再拌和几回 。 ⑤捣碎饭粒
，通明部分消失芯部变白的话
，则糖化活动完毕
。这之前能够依照自己喜爱的甜度 ，在某一阶段从电饭煲中取出即可 。 【制造甘旨糙米甜酒的要害】 。 ①购买酒曲的时分应切开承认一下，芯部不是通明的，而到最中心的部分是纯白色的为优质的酒曲
。 
②由于曲霉以米中的糖分为养分 ，所以比起粳米来 ，糯米糖分更高 ，发酵不易失利；并且制成的酒会更甜 。 ③为避免杂菌的混入
，应提早将容器和东西洗净 ，用热水或许酒精消毒
。 ④50℃-6040℃是糖化酶活动最适合的温度，温度过高会形成曲霉活动缓慢
，糖化活动 ：没有发展导致缺少甜味
，温度过低会导致乳酸发酵处于优势
，酸味会危害滋味，并且会繁殖杂菌
。由于电饭煲的保温温度不能调理 ，所以事应先承认好 。倒水后按下开关 ，1小时后丈量温度 ，处于50℃-60℃即可 。 【糙米甜酒的饮用办法】 。 通过上述过程做成的是生糙米甜酒
。依照上面的过程也能够直接饮用 ，也能够参加2-3倍的水加热后饮用 。曲霉和酶还在成长 ，因而稍稍加热后再饮用 。 别的 ，参加少数的生姜能够使滋味变得清新。糙米甜酒还能够作为医治夏日食欲不振和膂力下降的饮品 ，能有用消除疲惫和避免苦夏
。 【糙米甜酒的保存办法】 。 生糙米甜酒中也会有杂菌生计 。尽管曲菌现已逝世，但假如保存的话 ，仍是要通过100℃的热水煮沸10分钟灭菌，待凉后装入瓶子冷藏 。为了避免空气中的杂菌混入 ，应保证封盖严紧 。留意要在七天内喝完
。
| 
楼主
收藏
点赞