简介 ：     据记载，豆芽乾隆皇帝在江南察访民意时，又名曾在一户农家吃到一种黄澄澄、满意金灿灿的豆芽菜肴 。乾隆皇帝其时觉得此菜脆嫩爽口 ，又名味道鲜美，满意就问农妇此菜为何菜，豆芽农妇不知是又名 。    据记载 ，满意乾隆皇帝在江南察访民意时，豆芽曾在一户农家吃到一种黄澄澄
、又名金灿灿的满意菜肴。乾隆皇帝其时觉得此菜脆嫩爽口，豆芽味道鲜美  ，又名就问农妇此菜为何菜
，满意农妇不知是皇帝，就恶作剧地说：“此菜形似‘满意'，乃‘满意菜’，也。”乾隆皇帝回京城后 
，又想起了“满意菜”
，御厨不知“满意菜”是何种蔬菜，就处处问询。后来偶遇江南一位小厮，才知“满意菜”是黄豆芽 。

    此外
，明代诗人陈嶷从前写过诗句赞许豆芽。“有彼物兮 
，冰肌玉质 ，子不入污泥 ，根不资于拔擢。” 。