[户轮]我国各个地味习气区的饮食口

    饮食消费心思学以为，客观环境是饮食消费心思习气发生的条件，又是饮食消费心思习气得以连续的确保。这就像上面歌谣中所唱的那样，北方人的日子习气决议了他们以咸为主的饮食消费习气；南方人则更喜爱酸甜的东西
。下面，谈谈几个具有代表性的区域饮食特征。

一、华南区域的饮食特征。

    华南首要包含广东、广西
、海南及港澳区域
，在这一区域 ，流传着这样的歌谣：“花草虫鱼，可为上菜；飞禽走兽，皆成好菜”，这儿的人几乎不忌嘴 ，食性偏杂 。在膳食结构中，每天必食新鲜蔬菜
，并且水产品的比重占得较多
，特别喜爱淡水鱼虾和生猛海鲜 。

    由于华南区域居民早出晚归，日子节奏严重，这一区域的人都有喝早茶和吃消夜的习气，一日三至五餐 ，饮食考究 ，也是人们调剂日子
、社会外交的重要前言
，不光表现了人与人的情感，有时还能成为身份 
、位置 、财富的标志
，因而尚食之风甲于全国。

二、华北区域的饮食特征 。

    华北区域包含北京、天津以及河北省 、山东省、陕西省 、内蒙古自治区。这一代的民俗俭朴，饮食讲究实惠，大都当地一日三餐以面食为主，偶有稻米；馒头 、面条还米粥 、素饺子等是其常餐。

三 、华东区域的饮食特征 
。

    华东坐落我国的东南部，包含上海市、浙江市、江苏省、安徽省、江西省、福建省、台湾区域等。首要以大米为主食
，偶然食用面食 
，杂粮很少 ，拿手炊制糕、团 ，其间以宁波汤圆最为特征 。这一区域的口味多清淡
，略带微甜 ，有生食、冷食之古风，炝虾 、醉蟹 、生鱼片等都很受欢迎 。一般家庭饭菜丰俭首要依据经济状况而定 ，一般是汤、菜 、主食结构，饭碗小餐盘大 ，餐具精美 。

四、华中区域的饮食特征。

    华中区域坐落我国中部偏南，首要包含湖南省、湖北省
、河南省 ，以大米为主食
，部分山区兼食番薯、木薯
、马铃薯、玉米、小麦 、高粱等，湘鄂的小吃均以精巧多变制胜；壮族、苗族、黎族
、瑶族、毛南族
、土家族等  ，长于制造粉丝和竹筒饭等，京族习气用鱼汁调羹
。

五、西南区域的饮食特征。

    西南区域坐落我国的西南边境，包含四川省、重庆市、贵州省、云南省、西藏自治区等 。这些区域首要以大米和糯米为主食 ，兼食小麦
、玉米、红薯、蚕豆、青稞、荞麦、高粱等  。西南区域的小吃很有名望，比方米线、粽粑、荷叶包饭等，西南区域人们遍及嗜辣 ，“宁可无菜，不行缺辣”；大多喜酸 ，“三天不吃酸 ，走路打转转”；食物一般都具有物美价廉的特征 ，且具有稠密的地域饮食文化颜色。

六 、西北区域的饮食特征
。

    西北区域坐落我国西北边境，包含甘肃省、陕西省、新疆维吾尔自治区 、宁夏回族自治区及青海省。与其他区域比较，西北的饮食显得古拙、粗暴 、天然、扎实，主食是玉米和小麦，也吃一些杂粮 ，如小米饭 ，油茶和莜麦等。家常食物一般为汤面辅以蒸馍、烙饼等，粗粮精做，花样繁多 。该区域的少数民族大部分遵从伊斯兰教的规则，肉食以羊肉、鸡肉为大宗 ，间有山珍野菌 。

七
、东北区域的饮食特征。

    东北区域首要坐落我国东北部  ，包含吉林、辽宁、黑龙江等省份，一般以杂粮和米麦为主食，其间高粱米饭和黏豆包最有特征。当地人还喜爱吃窝窝头、饺子、蜂糕 、冰脸和面包；满族的宴席上茶点久享盛名。蔬菜以白菜 、马铃薯、粉条 、黄瓜、菌类为主 ，肉类以白肉、鱼虾和野味为主 ，嗜肥浓，口味重油偏咸 。