[户轮]位有考究吃中餐的座

    饮食礼仪因宴席的吃中餐性质 、意图而不同；不同的座位区域，也是有考千差万别。古代的吃中餐饮食礼仪是按阶级区分：宫殿 ，官府
，座位行帮，有考民间等 。而现代饮食礼仪则简化为：主人（东道)，客人。

    就宴会而言，一般都要事前组织好桌次和坐次 ，以便利参与宴会的人都能各就各位，也体现出对客人的尊重。一般，桌次方位的凹凸以距主桌方位的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低
，近高、远低。就坐次的凹凸而言 ，首要考虑以下几点：首要，以主人的座位为中心，假如女主人参与时，则以主人和女主人为基准 ，近高远低，右上左下
，顺次摆放。其次
，一般要把主宾组织在最显贵的方位，即主人的右手方位 ，主宾夫人组织在女主人的右手方位。再次主人方面的陪客要尽可能与客人彼此穿插，便于攀谈沟通，避免自己人坐在一同 ，萧瑟客人。假如碰上外宾，翻译一般都组织在主宾右侧
。家宴的席次相对简略 ，主人与女主人一般相对或许穿插而坐，主人一般背对厅壁。下面列出了各种座位坐法次第的礼仪和考究。

    右高左低：当两人一同并排就座时 ，一般以右为上座，以左为下座  。这是由于中餐上菜时多以顺时针为上菜方向 ，居右者因而比居左者优先遭到照料。

    中座为尊：三人一同就餐时
，居中坐者在位次上要高于在其两边就座之人。

    面门为上 ：假使用餐时 
，有人面临正门而坐
，有人背对正门而坐，按照礼仪常规则应以面临正门者为上座 ，以背对正门者为下座 。

    观景为佳：在一些高级餐厅用餐时，在其室表里往往有美丽的景致或典雅的表演 ，可供用餐者欣赏
，此刻应以欣赏视点最佳处为上座 。

    临墙为好：在某些中低档餐厅用餐时 ，为了避免过往仆人和门客的搅扰，一般以靠墙之位为上座，靠过道之位为下座。

    临台为上  ：宴会厅内若有专用的讲台时 
，应该以靠讲台的餐桌为主桌，假如没有专用讲台，有时候以背邻首要画幅的那张餐桌为主桌。

    各桌同向：假如是宴会场所
，各桌子上的主宾位都要与主桌主位坚持同一方向 。

    以远为上 ：当桌子纵向摆放时，以间隔宴会厅正门的远近为准，距门越远 ，位次越尊贵。

    此外 ，一般状况下以北为上。以往，在婚礼或许葬礼的宴会上常常会呈现我们让座的状况，比方几个年岁辈分差不多的白叟一同就座时，难免会相互推让，一个会说“来您老上座” ，别的一个会说“别介意呀，仍是您来”
，拉拉扯扯几个来回都确认不下来，这时有眼力的司仪或许茶房就会大喊一声“四方为上，入座了您！”这样我们才会相继入座 ，也就不分什么上座下座了 。

    当然，关于宴会座位的组织，从来没有一个一致不变的规范 ，不同区域、不同民族相差甚远，方桌 、圆桌也各不相同，总归 ，要客随主便
，入乡随俗，尊重当地和各民族的饮食礼仪风俗 。