简介 ： “元宵”作为食物 ，元宵元宵在我国也由来已久。节吃宋代
，元宵元宵民间即盛行一种元宵节吃的节吃别致食物
。这种食物 ，元宵元宵最早叫“浮元子”后称“元宵”，节吃生意人还美其名曰“元宝” 。元宵元宵元宵
。节吃 “元宵”作为食物 ，元宵元宵在我国也由来已久 。节吃宋代 ，元宵元宵民间即盛行一种元宵节吃的节吃别致食物 。这种食物，元宵元宵最早叫“浮元子”后称“元宵”，节吃生意人还美其名曰“元宝” 。元宵元宵元宵即“汤圆”，以白糖 、玫瑰
、芝麻
、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅 ，用糯米粉包成圆形 ，可荤可素 ，风味各异。可汤煮 、油炸
、蒸食 ，有团圆圆满之意 。
元宵在南北朝时制造办法是浇上肉汤汁的米粥或豆粥 。但这项食物首要用来祭祀，还谈不上是节日食物 。到了唐朝有了油锤的制法 ，相似子孙的炸元宵
。也有人美其名为“油画明珠”。唐朝的元宵节食物叫做面蚕。王仁裕(880一956)的《开元天宝遗事》记载 ：“每岁上元 ，都人工面蚕的风俗到宋代仍有留传 ，一起 ，还要吃些应节食物 ，但不同的应节食物则较唐朝更为丰 。” 。 到南宋时 ，就有所谓“乳糖圆子”的呈现
，这应该便是汤圆的前身了
。至少到了明朝
，人们就以元宵来称号这种糯米团子 。刘若愚在《酌中志》中记载了元宵的作法 ：“其制法 ，用糯米细面 ，内用核桃仁、白糖 、玫瑰为馅
，浇水滚成 ，如核桃大
，即江南所称汤圆也。” 。 
清朝康熙年间
，御膳房特制的“八宝元宵”，是名闻朝野的甘旨。马思远则是其时北京城内制元宵的高手 。他制造的滴粉元宵远近驰名。 
近千年来，元宵的制造日见精美 。光就面皮而言，就有江米面 、粘高梁面、黄米面和玉米面。馅料的内容更是甜咸荤素、包罗万象。甜的有所谓桂花白糖、山楂白糖
、什锦 、豆沙
、芝麻 、花生等 。咸的有猪油肉馅
，能够作油炸炒元宵 。素的有芥
、蒜 、韭
、姜组成的五辛元宵
，有表明勤劳 、持久 、向上的意思
。 元宵的制造办法也是南北各异 。北方的元宵多用箩滚手摇的办法 ，南边的汤圆则多用手心揉团 。像陕西的汤圆不是包的
，而是在糯米粉中“滚”成的 ，或煮或炸
，热热火火 ，团团圆圆
。元宵能够大似核桃
、也有小似黄豆 ，煮食的办法有带汤、炒吃、油汆 、蒸食等 。不管有无馅料 ，都相同的甘旨可口 。现在 ，元宵已成了一种四时皆备的点心小吃 ，随时都能够来一碗解解馋 。
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