六必居的酱菜之所以知名，与它选料精密 
、制造严厉分不开 ，其酱菜质料都有固定的产地
。六必居克己黄酱和甜白酱 ，其黄豆选自河北丰润县马驹桥和通州永乐店，这两个当地的黄豆丰满
、色黄、油性大。白面选自京西涞水县 ，为一等小麦，这种小麦粘性大 ，六必居自行加工成细白面，这种白面合适制甜面酱。

    六必居制造酱菜也有一套严厉的操作规程，全部规程
，由掌作一人总担任。比方酱的制造 ，先把豆子泡透蒸了，拌上白面，在碾子上压，再放到模子里
 ，垫上布用脚踩10-15天
，然后拉成三条，剁成块，放到架子上码好 ，用席子封严 ，让其发酵。在发酵后期，还要不断用刷子刷去酱料上的白毛。通过21天 ，酱料才干发好 
。正是这种严厉的操作规程，确保了六必居酱菜的质量。

    因为六必居运营有方，酱菜制造确保质量 ，注重产品的社会诺言，因此虽然千锤百炼 ，却历久不衰，在顾客中享有很高的诺言。它有12种传统产品
：稀黄酱、铺淋酱油 、甜酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘螺、甜酱黑菜
、甜酱仓瓜
、甜酱姜芽 、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜 、白糖蒜 。这些产品色泽鲜亮 ，酱味浓郁 ，脆嫩幽香，咸甜适度
。近年来
，六必居不断在产品的立异上下时间 ，开宣布一系列合适现代中国人口味的优质产品。